La gastronomía de Santa Pola ha dejado su impronta en la Feria Internacional de Turismo de Madrid, Fitur, de la mano del restaurante Oceánico Sea Soul Restaurant, que ha sabido combinar el producto tradicional y humilde de la bahía santapolera con técnicas de innovación culinaria de vanguardia.
Su chef, Iván Biedma Romano, ha protagonizado uno de los showcookings celebrados en la sala gastronómica del stand de Costa Blanca, donde ha elaborado un exquisito arroz seco con sepieta, trocitos de morena y velo de carpaccio de gamba blanca de Marufina, todo ello cocinado con caldo de Peix de Santa Pola.
Este caldo, elaborado a partir de pescado fresco de la Cofradía de Pescadores de Santa Pola, es uno de los productos estrella de su oferta y se presenta como una solución ideal para que cualquier aficionado a la cocina pueda preparar platos marineros de calidad sin necesidad de elaborar el fondo desde cero, manteniendo todo el sabor del Mediterráneo.
La alcaldesa de Santa Pola, Loreto Serrano, y el concejal de Turismo, Borja Merino, han acompañado a los responsables de Oceánico en esta primera demostración culinaria del restaurante en la feria turística madrileña, mostrando su apoyo a la promoción del producto local y la gastronomía como uno de los grandes atractivos turísticos del municipio.
El showcooking ha despertado una excelente acogida entre los asistentes, que han podido degustar este arroz marinero y comprobar de primera mano cómo Santa Pola presume en Fitur de su mar, su pesca y su cocina, consolidándose como un destino donde tradición e innovación caminan de la mano.
